Sommarens godaste rabarberpaj
Kanske i senaste laget att bjuda på sommarens favoritrecept när rabarbern börjar ha gjort sitt, men kommer det inte till användning nu, så kanske till våren?
Vanlig, hederlig smulpaj i all ära, men ibland är det roligt att prova något nytt. Under semestern upptäckte jag det här receptet i boken “Två systrars söta” och pajen blev snabbt en favorit här hemma.
Tre gånger på raken har jag bakat den, och den har blivit lika god varje gång.
Smulpaj med rabarber och fläder
Fyllning
ca 1 kg rabarber (8-10 st stora rabarberstjälkar)
1 ½ dl outspädd flädersaft
1 dl strösocker
3 msk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
Smuldeg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
125 g rumsvarmt smör/margarin
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
100 g grovhackad vit choklad
1 dl pinjenötter (fast det har jag aldrig haft i)
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform eller portionsformar.
Skär rabarbern i bitar, ca 2 cm stora. (De behöver endast skalas om skalet är väldigt tjockt och träigt).
Rör ihop med övriga ingredienser i en skål. Blanda väl.
Häll rabarbern i formen och grädda i ca 30 minuter. (Se upp för överkokning – hur roligt är det att rengöra ugnen…?)
Blanda under tiden till smuldegen. Smula ihop socker, mjöl, smör, vaniljsocker och citronskal. Blanda i chokladen. (Särskilt smulig har jag dock aldrig fått den här degen att kännas, den blir mer som en mördeg om du frågar mig)
Ta ut rabarbern ur ugnen. Strö över smuldegen. Avsluta med att strö över pinjenötterna. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter.
Servera pajen varm eller kall med glass eller lite grädde (vaniljsås funkar såklart alltid).
2008-08-10, 21:01 | Gott
Cia 2008-08-10 kl 21:10 #
Det där har jag tänkt prova flera gånger, men det har inte blivit av… Jag har dock några påsar rabarber i frysen så jag kanske ska ta mig för att göra den jag med!
Karin/Theas rum 2008-08-10 kl 21:20 #
Alltid smarrigt med rabarber. Läckra bilder
Proforma 2008-08-10 kl 21:29 #
Tack, den måste jag prova, har rabarber kvar i trädgården!
Sandr 2008-08-10 kl 21:40 #
Mmmm vad gott det lät och ser ut! Kram Sandra
Pethra på Inredningsbloggen 2008-08-10 kl 21:47 #
Låter kanongott! Får visa receptet för sambon, för det är han som är pajbakaren här hemma. idag bjöd han på paj till middag, fast inte mied rabarber, utan med broccoli och fyra olika sorters ostar i jättegod äggstanning med cayenne peppar. Han kan laga mat den karl´n! :-)
Anna 2008-08-10 kl 22:50 #
Oj, vad gott det där verkade. kanske man skulle göra en liten kvällspaj medan tvättmaskinerna rullar…
Bettan 2008-08-11 kl 6:56 #
Mmmmm. Låter jättegott, jag älskar rabarber. Det här receptet måste jag bara prova. TACK för tipset!
Mrs. b 2008-08-11 kl 7:02 #
Men du, vilken söt flädersaftsflaska! Har du gjort den själv? (Dvs både saften och etiketten)
Pajen såg hur god ut som helst. Fast några rabarber har jag tyvärr inte tillgång till nu.
Mamma C 2008-08-11 kl 7:28 #
Det ska jag testa. Jag gjorde en annan variant på rabarberpaj i går. Har oxå ett recept på min blogg.
Kram mamma c
Mia 2008-08-11 kl 10:03 #
Mmmm smarrigt det låter! Den läre man testa :-)
Maria 2008-08-11 kl 13:39 #
Vad härligt god den ser ut! Måste prova men har ju inga rabarber!!! Kanske finns det kvar lite i Lögdeå?? Nu bär det snart av till jobbet, snyft
. Kramen
Ljuvligt Hemma 2008-08-11 kl 19:06 #
Mums vad god den såg ut… tack för receptet
Åsa 2008-08-11 kl 19:49 #
Åhh..ser smaskigt ut. Har en del rabarber kvar så man skulle väl ta in det sista. Är alltid roligt med nåt nytt recept. Har aldrig sett flaskan nånstans. Är den köpt??
Många kramar Åsa
Me 2008-08-11 kl 20:08 #
Gud vilka härliga bilder, nu måste jag fixa en paj till i morgon.
Junitjej 2008-08-11 kl 20:45 #
Du har chans att bli *Veckans blogg* hos mig.
http://junitjejen.se/2008/august/utkast-nu-ar-1.aspx
Hoppas alla dina bloggbesökare röstar på dig!
sara: oops, ditt mail hade visst lagt sig i spamkorgen utan att jag märkte det, det var ju tokigt. Tack, vilken ära!
saravillfara 2008-08-11 kl 21:30 #
Ser att några undrar över saftflaskan. Den är inköpt i sommar på Lagerhaus, och det finns hallonsaft med
Veronica 2008-08-11 kl 22:11 #
Tips från min mormor!
Lägg ett återanvändbart bakplåtspapper i botten på ugnen. Bara att torka av om det skulle skvätta. Himla fiffigt!
Ingela 2008-08-11 kl 23:25 #
Detta lät ju onekligen väldigt gott! Mycket frestande…. Jag har lite rabarber kvar att ta hand om och har funderat på vad jag kan hitta på med dem, nu vet jag!
Bantarbritta 2008-08-18 kl 9:02 #
Låter smarrigt, undrar om saften var god? Jag har köpt en själv på lagerhaus men inte testat den än… har tänkt att ge bort den men aldrig fått tillfälle.
Kvadrat | Kitchenbloom 2010-10-07 kl 20:19 #
[...] ska jag släppa tangenterna och istället greppa kökskniven. Jag ska skära rabarber till kvällens efterrätt som jag lovat ta med mig till vännerna, som i sin tur, lovat bjuda oss på middag. En finfin [...]
Rabarber | Kitchenbloom 2011-04-06 kl 22:55 #
[...] första rabarberpaj av fjolårets sista sparade själkar. En försmak av vad som komma skall lite längre fram. Det [...]