Smäktande svartvinbärstryffelpaj
Sedan jag köpte boken “Två systrars söta” har jag längtat efter att prova receptet på svartvinbärstryffelpajen.
Men jag har inte kommit åt några svarta vinbär förrän nu (jag har bakat 2 st nu för att kompensera…).
Pajen blir ganska mäktig men trots detta snudd på en hälsokaka, eftersom det är vinbär i.
Och det vet ju alla hur nyttiga så´na är.
Receptet nedan beskriver hur man bakar den med hjälp av matberedare. Det finns en annan variant utan matberedare också, men jag orkar inte skriva båda. Köp boken vet´ja om ni vill läsa mer. Den är fullproppad med godsaker!
Svartvinbärstryffelpaj
Chokladpajdeg
3 dl vetemjöl
150g iskallt smör/marg
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk iskallt vatten
Tryffelkräm
1½ dl svarta vinbär, färska eller frysta
2 dl vispgrädde
300 g hackad mjölkchoklad (t.ex Marabou)
75 g rumsvarmt smör
Garnering: Svarta vinbär och vinbärsblad
Börja med att göra pajskalet i matberedare. Kör först mjöl och iskallt smör till en smulig massa. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och kör till en fast deg. Låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter.
Smörj en pajform, ca 25 cm i diameter, gärna med löstagbar kant (jag använde en vanlig springform).
Kavla ut pajdegen tunt, 2-3 mm, och klä pajformen (eh, det här duger jag inte till. Jag misslyckas alltid när det kommer till kavling, och har fått trycka fast smeten i formen istället. Men det gick bra det med).
Nagga pajskalet lätt med en gaffel och låt stå kallt ytterligare 30 minuter.
Grädda i 200 grader i ca 10 minuter.
Mixa vinbären så släta som möjligt i matberedare eller med mixerstav.
(Måste få tillägga att jag inte tycker det gör något om man inte lyckas mixa dom särskilt släta. Första pajen jag gjorde hade en del bärbitar här och var, och det var bara gott!)
Koka upp vinbärspurén med vispgrädden i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills all choklad har smält och tillsätt smöret i små klickar. Blanda till en jämn massa och häll fyllningen i pajskalet. Låt svalna och låt sedan stelna i kylskåpet över natten.
Dekorera gärna med vinbär och vinbärsblad inför serveringen.
(Grädde är ju alltid gott till…)
Jaså, ni har synat min hälsokak-bluff vid det här laget?
Jojo, men vad vore livet utan en liten synd då och då… 
2008-09-25, 22:42 | Gott
Proforma 2008-09-25 kl 23:36 #
Den låter fantastiskt god… och fylld med vitaminer, visst!
Maria 2008-09-25 kl 23:56 #
Låter ju supergod! Ska se om svärmor har lite svartavinbär å tipsa henne om att göra pajen i helgen!! Vi ska ju dit, vet ja! Kram å trevlig helg
Malin 2008-09-26 kl 6:56 #
Det ser gudomligt gott ut!!!
Dessvärr blir det nog inget bak för mig. Nu har jag fikat nästan varje dag i två veckors tid utan träning. Byxorna stretar så nu måste jag skärpa mig så det får nog bli ett äpple istället
Kram o trevlig helg på dig!
Weronica - En mammas dag 2008-09-26 kl 7:36 #
Fint recept, men framförallt ett vackert fotografi. Ha en fin helg!
Ellas Inspiration 2008-09-26 kl 8:25 #
Oj, så gott det både låter och ser ut!!
Tack för tipset!
Kram Karin
EVA 2008-09-26 kl 9:37 #
Mmmm. den måste ju provas ! Oj så god den såg ut…
Ha en underbar helg !
***
KRAAAM EVA
Elin, elinphoto.se 2008-09-26 kl 10:02 #
Ser onekligen mumsigt ut
!
?
Klart att man ska synda lite nu och då, vad vore livet utan (snälla) synder
Kram // Elin
Lina 2008-09-26 kl 10:46 #
Jag vet inte om jag klarar av mer nu?! Jag har så svårt att stå emot dina recept, dina bilderna liksom övertalar mig till att testa recepten gång efter gång… Så även denna gång. Bara fundera var jag får tag i svarta vinbär? Och jag missade inte att det även är en ganska rejäl mängd mjölkchoklad i härligheten… Mums!
Hoppas ni hade en fin dag igår, du, din far och resten av familjen.
Kram från mig
J o h a n n a - Inredning & pyssel 2008-09-26 kl 11:01 #
Va gott det ser ut! Och fin bild du har tagit! Ha en trevlig helg!
Nilla 2008-09-26 kl 12:21 #
Läckert! Jag har ju den boken.
Frida 2008-09-26 kl 14:01 #
Underbart gott och underbar bild!
emelie 2008-09-26 kl 16:56 #
mmm vad gott det ser ut!
Filibabba 2008-09-26 kl 18:48 #
oj så smaskigt!
Frida & Leo 2008-09-26 kl 19:16 #
Men så GALET gott det där såg ut då!
Finfin bild var det också.
Trevlig helg!
tina 2008-09-26 kl 22:53 #
Å vilken vacker bild på en till synes underbar kaka!Den måste jag testa att baka!
ha en fin helg Sara!
kram/tina
timon 2008-09-27 kl 1:23 #
Oj! Den ser verkligen jättegod ut! Vilken fin bild du har tagit!
anna 2008-09-27 kl 8:59 #
===============================================
ah vad den ser mumsig ut…skulle kunna tanka mig den till frukost :o)
===============================================
Jenny 2008-09-27 kl 9:08 #
Läcker bild! Man blir riktigt sugen på den pajen. Nu bara MÅSTE jag köpa den boken, har ju sett en del recept på flera bloggar…men nu kan jag inte bärga mig längre. AdLibris, here I come!
Annelie 2008-09-27 kl 11:51 #
Lät ju farligt gott..!
Trevlig helg!
Annelie
Anneli 2008-09-28 kl 12:07 #
Jag som inte är någon riktigt kak-o-bakfantast fick ändå snålvatten rinnandes i munnen. Svarta vinbär är en favorit hos mig, lite vuxna i smaken, då det där receptet måste jag nog prova vid tillfälle.
Bilden gör ju inte det hela sämre heller. Apropå bilder, såg dina fina bilder för Milla. -Oj så fina!!
Och så blir jag ju lite nyfiken, vaddå VIP?? Har du hemlisar?
sara: när det gäller vip-sidan, så är det bara ett test. Ville se om jag kunde ha en fast sida med lösenordsskydd, bara för vissa utvalda. Och det gick!
Linda 2008-09-28 kl 14:39 #
MUMS! det där ser farligt gott ut! härlig sida du har!
mvh Linda
Batgirl 2008-09-28 kl 21:42 #
Men vad underbart gott det såg ut. En helt fantastisk bild dessutom!
Jag vet inte hur jag hamnade här, men jag kommer att återkomma!
Hemmabloggaren 2008-09-29 kl 8:57 #
Å jäklar va gott det ser ut.
Lina 2008-09-29 kl 8:59 #
Den pajen är god men mäktig som du säger. Bakade den i sommras när det var som mest med svartvinbär. “Två systrars söta” är verkligen en skatt när det gäller gosaker tycker jag.
Lina 2008-09-30 kl 14:51 #
Pajen ser verkligen god ut, den kanske man ska ta och prova nån gång
Jennie 2009-01-28 kl 19:49 #
Det här måste vara den ljuvligaste pajen jag någonsin sett! Mums! :-)