Saffran + äpple + apelsin = gott!
Nu när storebror är utomlands och pappan dessutom har dragit till fjällen så är det antingen:
1. himla jättesynd om mig och lillebror som blivit kvar ensamma hemma
2. lyckost oss som fått det så lugnt och skönt
Hur som helst så lyxade jag till det idag och tog ut en halv semesterdag efter lunch.
Lillebror fick därmed göra helg extra tidigt, och vi har smaskat nybakad smulpaj till 2-fika. Jag måste säga att jag gillar smakerna saffran, äpple och apelsin ihop, dom gifter sig liksom. 
Receptet är från “Smulpajer till kaffe och dessert” av Elisabeth Johansson, en bok jag verkligen gillar, men som inte verkar vara lätt att få tag i numera.
Saffranssmulpaj med äpple
Saffranssmulor:
150 g smör, kallt
2 ¾ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk konjak eller vatten
½ g (ett kuvert) saffran
Fyllning:
1 dl russin + 1 dl vatten (russin och vatten hoppade jag över)
4 äpplen
2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
1 apelsin, finrivet skal och några droppar saft
Värm ugnen till 200 grader. Skär smöret i tärningar och lägg det i en bunke tillsammans med mjöl, socker och vaniljsocker. Rör ut saffranet i konjak eller vatten och blanda hastigt ihop allt till en smulig massa (jag använde matberedaren).
Lägg hälften av smulorna i en pajform, ca 24 cm i diameter, och platta till dem något. Grädda i 6-7 minuter, ta sedan ut formen och gör iordning fyllningen.
Lägg russinen i blöt i ca 5 minuter och häll sedan bort vattnet. Skala och riv äpplena grovt (jag skivade tunna klyftor istället). Blanda dem med socker, vaniljsocker, apelsinskal och några droppar apelsinsaft i en bunke. Fördela fyllningen och russinen i pajformen och strö över resten av smulorna och platta till lite.
Grädda i 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass, vaniljvisp eller lättvispad grädde.
Snipp, snapp, snut – så var pajen slut.
2009-01-30, 16:20 | Gott
Linruz 2009-01-30 kl 16:37 #
Åh vad härligt det låter.
Så fint fat du har lagt pajen på….
Trevlig helg på dig
klram kram
Att ha det gott 2009-01-30 kl 17:46 #
Detta måste jag testa Ser såå gott ut Tack
Mickan 2009-01-30 kl 17:52 #
*klick, klick, spara* Tack för receptet;)
solgudinna 2009-01-30 kl 18:18 #
Det lät ju spännande och annorlunda. Det måste jag prova på.
Ha en go kväll.
Karin/Rosa maränger 2009-01-30 kl 18:50 #
Mums, mums!!
Annika 2009-01-30 kl 18:56 #
Åh, det vackra fatet från Pentik! Pajen låter mumsig, men jag tål inte citrus, så det får jag hoppa över. Trevlig helg!
EVA 2009-01-30 kl 19:00 #
Visst är det många fina recept i den boken !? Jag köpte den på bokrean förra året och den har använts…jag lovar !
Ha en underbar helg !
***
KRAAAM EVA
Anne 2009-01-30 kl 19:52 #
MMM, mumsigt!
Anna-Karin 2009-01-30 kl 20:47 #
Låter supergott! Jag hade slopat russinen med. Själv gjorde jag saffranspannkaka igår, inte så dumt det heller.
ImseVimseVass 2009-01-30 kl 22:23 #
Åh, jasså. Tur att man har boken sedan länge då. ;-) Ha en bra helg !
Maria 2009-01-30 kl 23:09 #
Det låter ju supergott! Det måste jag prova nån gång. Jag hoppar nog oxå över russinen. Av nån anledning så gillar jag inte russin i bröd eller kakor utan bara naturella!!??
Hoppas du å lillebror får en underbar helg tillsammans!!!
Kramen, Maria
hemmabloggaren 2009-01-31 kl 16:24 #
Jäklar va smaskigt det låter, ska printa ut receptet och prova.
Anette 2009-01-31 kl 22:41 #
Nu är det länge sedan jag besökte din blogg. Läser i ett tidigare inlägg om Ikea lampan som kommer nu i vår. Så snygg!!! Den ska jag köpa. Skulle passa perfekt i mitt vardagsrum. Ska till Ikea i Gävle, Valbo, imorgon så jag ska kika om den har kommit in där. Nu ska jag kika runt på allt jag missat i din blogg sen jag var här sist.
Kramar Anette
Jess 2009-02-01 kl 19:25 #
Jag har just bakat den till eftermiddags kaffen och bjudit vännerna……..Ljuvlig, tro mig, ruskigt god och maken älskade den och han är inte förtjust i saffran. Men jag hade både russin och konjak i…Smask! Tack!!
sara: åh, vad glad jag blir!! Det är du som ska ha ett tack!
Anna-Karin 2009-02-02 kl 23:24 #
Kom ju på en sak till. Jag blev utskrattad av kassörskan i affären sist jag ville handla ett “kuvert” saffran. Är det verkligen så konstigt?
Fun For Life 2009-02-06 kl 10:25 #
Gud vad gott det ser ut
Cia 2009-02-11 kl 10:33 #
Smart för russin ger mig rysningar