Skogens guld
Jaha, har ni plockat någon svamp i helgen då?
Själv vet jag knappt skillnaden mellan en flugsvamp och en kantarell (okej, där överdrev jag kanske något), men att äta svamp gör jag gärna. Fast ska sanningen fram så har det tagit mig nästan hela mitt vuxna liv att upptäcka tjusningen med det. Vissa mognar sent… 
Att fråga om någons svampställe är tabu har jag förstått, men goda svamprecept borde väl vara tillåtet? Någon som har ett favoritrecept ni gärna vill dela med er av?
Uppdaterat: Såg precis att Frida hade lovordat en spännande paj, och lagt ut bild och recept också. Hon fick den att låta hur god som helst!
2009-09-20, 23:53 | Allmänt
Karin/Rosa maränger 2009-09-21 kl 7:55 #
Jag plockar gärna “vanliga kantareller” och äter dem mer än gärna men där går också gränsen. Kan ingenting om övriga svampar..
Anna 2009-09-21 kl 7:58 #
Sara! Jag kom just på – har vi aldrig fått se ditt ansikte?!
sara svarar: visst har ni det. Man måste bara veta var man hittar det…
Karola 2009-09-21 kl 8:25 #
så gott med kantareller, skall nog ut en sväng innan älgjakten börjar när den nu gör det?
sara svarar: den har redan börjat för många, men jag tror att det är något slags uppehåll på gång snart. Men jag vill ju inte lura ut dig där kulorna viner, så det är nog bäst att du kollar upp det bättre först.
Camilla 2009-09-21 kl 8:45 #
Vi började ju plocka svamp så sent som för ett (eller kan det vara två år sen, tiden rusar ju).
Dock bara trattkantareller eller vanliga kantareller.
Här finns det knappt någon svamp i år då vi knappt haft något regn, men vi kunde inte låta bli att kika efter svamp igår. Några soppar var det vi hittade, men då vi känner oss alldeles för osäkra på vilka som är ätliga och inte så fick de vara.
I stället plockade jag hasselnötter!!
Lite udda kan jag ju säga att det kändes!
De var väldigt goda och krispiga, så nu blir det nötplockning i veckan i stället för svamp!
Ha en bra vecka!
Kram Camilla
sara svarar: Hasselnötter?? Va´? Kan man plocka sånt där nere? Ja käre värld, bor vi samma land, eller…? Fräckt, jag vill också plocka nötter! Ha en bra vecka ni med, kram!
SqZ 2009-09-21 kl 9:08 #
Jag tycker att kantarellerna är allra godast när de serveras smörstekta med lite peppar och salt. Annan svamp, t.ex soppar, passar utmärkt till svampsåsen. Det kan förgylla den mest tråkiga köttbit :-)
Lena 2009-09-21 kl 14:45 #
Det finns huuuuuur mycket svamp som helst i år! Jag har plockat gula kantareller en masse denna höst, har aldrig gjort det tidigare!
Hoppas bara att du inte har plockat svamparna på bilden, tror inte de är så bra.
Koselig 2009-09-21 kl 18:28 #
Ja du Sara, men tipset å titte etter kantareller i hvertfall her i Sør, er: Skogsstier, veier, se etter bjørketrær og lysninger.
Her får du en oppskrift på vår favoritt kantarellpasta. Den er mumsig, med litt baguetter til og kanskje rødvin for de voksne
http://koselig.blogspot.com/2009/08/oppskrift-pa-kantarell-pasta.html
Andréa 2009-09-21 kl 19:03 #
Snygg svampbild
Bokmalen 2009-09-21 kl 19:28 #
Jadu, svamp ska man tydligen ha “öga för” när man är ute å letar. Trattisar å gula är ju duktiga på att gömma sig. Vi har ett underbart gott recept på en svampsoppa men jag vet inte vart det finns för det är Marcus som brukar göra den. Men håll utkik för jag lägger ut receptet nästa gång vi gör den (å jag hoppas det blir snart)
Finfin bild!!
Kramen, Maria
Vardagstugg 2009-09-21 kl 22:20 #
Är också dålig på svamp men äter det mer än gärna! Älskar en riktigt god svampsoppa..
Vilken fin bild du tagit!
Annelie
Sofia 2009-09-21 kl 22:53 #
Älskar svamp men tycker det är rätt tråkigt att plocka. Sambon och mamma var ute i helgen och plockade 2 pappkassar med kantareller, trattkantareller och trumpetsvamp. Mmmmmm…..
Har också ett gott pajrecept fast med kantareller, bacon, vitlök och ost. Kan maila över det om du är intresserad.
Må så gott!
Frida 2009-09-22 kl 12:15 #
Jag har recept på en såå good champinjonsoppa nånstans i nån pärm… (ingen bra ordning på recepten
). Men jag använder sällan receptet, recept öht, utan kör på “känn”. Denna soppa gör man genom att fräsa finhackad gul lök och skivade färska champinjoner i en rejäl smörklick. Pudra över vetemjöl och häll på vatten och kalvfond. Klicka i en ask färskost (Philadelphia är godast enligt mig) och hetta upp soppan. Runda av med (mellan)grädde och strö ev hackad gräslök el annan ört över soppan. Servera med ex grisini och en kall öl. 
Gör den ofta som förrätt då jag bjuder på käk. Går att göra nån dag innan också om man vill.
pethra 2009-09-22 kl 21:52 #
Mikael kom hem med en korg kantareller för ett par veckor sedan. Mums, det blev smörstekta kantareller på rostat bröd för hela familjen den kvällen. Sååå, gott!
saravillfara 2009-09-22 kl 22:36 #
Tack alla för god svampinspiration, ni har gjort mig riktigt hungrig!
Mormor 2009-09-23 kl 12:36 #
Hej
och tack för en trevlig blogg som jag väldigt gärna följer med.
Men vad var det för svamp som du hade på bilden idag? Inte var det kantareller och inte var det trattisar heller.
Ha en bra höst.
sara svarar: Ja du, vete katten var det där var för svamp. Den växte på en väg och var hur små som helst. Knappast någon matsvamp gissar jag. Åtminstonde hade man ingen chans att äta sig mätt, så små var dom.
Kul att höra att du trivs här hos mig i bloggen!
Katja 2009-10-12 kl 16:55 #
nej, vart ingen tid för svamp-plockning för min del i år, men FICK däremot flera påsar svamp av svärmor, så då var det jobbiga borta ju