Limemarinerade bär till len pannacotta

Igår bjöd vi makens kollegor på middag här hemma. Det var karlar så långt ögat nådde, trevligt!
Det blev het kräftsoppa till förrätt, grillat till huvudrätt och pannacotta till dessert.
Vad gäller desserten, så provade jag denna gången att servera limemarinerade bär till. Det må vara första gången, men absolut inte sista. Hej bara, vad bra det passade med något snällt syrligt till det lent gräddiga!

Receptet jag använde såg ut så här:

Pannacotta, ca 9 portioner
2 vaniljstänger
10 dl vispgrädde
1 dl socker
4 gelatinblad

Dela vaniljstängerna på längden.
Koka upp grädde, vaniljstänger och socker.
Låt grädden sjuda i 15 minuter. Tag upp delarna av vaniljstängerna och skrapa ur dem i grädden.
Låt gelatinbladen ligga i blöt i 10 min. Krama ur dem och låt dem smälta i den varma vaniljgrädden.
Slå upp i portionsskålar/glas och låt stelna i kyl i några timmar (att förbereda dagen före går också bra).

Limemarinerade bär, originalrecept Tina Nordström
0,75 dl strösocker
2 st lime, rivet skal och saft från båda (jag använde lika mycket skal som i receptet, men fegade och tog saft från endast en halv lime)
3 dl bär, tex blåbär, jordgubbar, björnbär eller hallon (jag hade hallon och blåbär, ca 4-5 dl)

Riv limeskalet på ett rivjärn och blanda med sockret. Blanda limesockret med bären och pressa över limejuicen. Servera tillsammans med pannacottan.

2012-02-25, 15:44 | Gott

5 kommentarer till “Limemarinerade bär till len pannacotta”

  1. Camilla 2012-02-25 kl 16:14 #

    Gott!! :P

  2. Nilla 2012-02-25 kl 16:48 #

    Så gott! Ha en fin kväll.

  3. Malin - stjärnflocka 2012-02-25 kl 19:43 #

    Åh, vad gott det ser ut!
    Älskar kontrasten len-sött mot syrliga bär!

  4. Koselig 2012-02-26 kl 9:17 #

    Mmmm nam nam nam!
    Dette så veldig godt og friskt ut!

  5. Axelina 2012-02-26 kl 13:26 #

    Låter jättegott. Lime passar till förvånansvärt mycket. Jag har gjort en philadelphiasmet med lime, kokos och vit choklad som jag har ovanpå en kladdkaka.. mmmm mycket gott. Recept finns på ica.se under sökningen Bästa kladdkakan. Rekommenderas!

Trackback URI | Comments RSS

Skriv en kommentar

:blank: :blush: :cool: :cry: :eek: :grin: :hmm: :lol: :love: :mad: :| ;P :( :o :) ;)